一、基础处理技巧
1. 酒渍果干：葡萄干/黑加仑需提前用糖水煮沸后浸泡朗姆酒（建议6小时以上，赶时间可缩短至3小时）
2. 风味强化：香草膏/香草荚与朗姆酒搭配能显著提升蛋糕香气
二、热门蛋糕配方
流心版需将酒渍葡萄干铺模具底部，再倒入奶油奶酪糊（配方：奶油奶酪324g+金砂糖75g+鸡蛋3个+朗姆酒10g）
无黄油版可通过蜂蜜+玉米油+朗姆酒乳化，烤制中途需取出划裂痕助膨胀
双层结构：底层为含朗姆酒的黑巧克力布朗尼，上层是芝士糊，220℃烤40分钟
三、创新搭配建议
注意事项
转载特色小吃网文章保留链接： 烘焙中用到朗姆酒蛋糕
