做烘焙的肉松买哪种好

1. 颗粒与质地选择

酥松型肉松（纤维明显、蓬松絮状）适合肉松小贝等需要蓬松口感的产品，而细腻的肉绒更适合夹馅或装饰。

避免含豆粉过多的肉粉松（水试验浑浊、粉末挂壁明显），松烘焙后更香脆。

2. 风味推荐

原味肉松适配性最广，甜咸适中；海苔肉松（含芝麻、海苔）适合提升风味层次，但需注意二次加工后可能偏甜。

辣味肉松可增加特色，但需根据配方调整辣度。

3. 品牌与工艺

烘焙专用肉松推荐味斯美（颗粒均匀、行业常用），传统工艺品牌如鼎鼎（猪后腿肉制作）或黄金香（低钠配方）更适合健康需求。

网购可优先选择新东阳、味斯美等好评率超99%的品牌。

4. 其他注意事项

儿童烘焙建议选无添加的低糖/低盐款（如方广婴幼儿肉松）。

- 若需拔丝效果，需专用拔丝肉松（纤维更长、黏性适中）。

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