简单又好做的家常饭简单易做的家常饭菜

1. 椒麻杏鲍菇

杏鲍菇切片焯水后过凉，花椒和香葱剁碎制成椒麻酱，热油浇香后加盐、糖、生抽拌匀，与杏鲍菇混合即可。口感脆嫩，椒麻风味独特。

2. 香干炒腊肉

烟熏香干焯水去豆腥味，腊肉煸炒出油后加青红椒、芹菜和调味料（盐、蚝油、生抽），最后加水焖出光泽。快餐店经典做法，咸香下饭。

3. 青椒土豆片

土豆切片与火腿同炒，加蒜末、小米辣提味，生抽、蚝油调味，最后放青椒增色。全程大火快炒，3分钟出锅。

4. 白灼生菜

生菜盐水浸泡后焯烫18秒摆盘，蒜末辣椒丝淋热油，加生抽、陈醋、白糖调汁。清爽低脂，适合夏季。

5. 冬瓜炒肉末

梅花肉末煸炒后加葱蒜、生抽爆香，放入冬瓜块炖煮至软烂，勾芡收汁。汤汁拌饭尤其鲜美，适合孩子。

6. 农家小炒肉

五花肉煸至微焦，加豆豉、螺丝椒和调料（生抽、老抽、料酒）爆炒。辣椒提前干煸出虎皮纹更香。

小贴士：

腌制肉类时加淀粉和油锁住水分，口感更嫩。

- 土豆等根茎类食材焯水时加盐和油，保持脆爽。

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