关于猪胰子的烘焙温度，目前公开资料中未明确提及"猪胰子"这一特定制品的烘焙参数。但结合猪胰脏加工和类似动物组织烘焙的工艺，可提供以下参考建议：
1. 预处理关键点
猪胰脏需先经超临界粉碎技术处理成活性粉末，保持细胞活性是核心工艺。若需烘干处理，建议参考猪皮烘干机的分阶段控温法：
2. 温度安全阈值
动物内脏类原料（如猪心、牛肝等）的烘干温度通常控制在70-75℃之间，超过75℃易导致蛋白质变性。猪胰脏因含活性成分，建议采用更保守的低温烘焙工艺（约90℃）以保留营养。
3. 工艺对比参考
实际操作中建议通过温度计实时监测，并根据设备性能调整参数。若需精确控制，可借鉴咖啡烘焙中的ROR（温升率）概念，保持每分钟5-10℃的稳定升温。
转载特色小吃网文章保留链接： 猪胰子烘焙 猪胰子烘焙温度是多少
