烘焙新人菜单_最简单的新手烘焙食谱窍门

一、极简甜品系列

1. 蓝莓酸奶蛋糕：酸奶+鸡蛋+淀粉+白糖搅匀，铺蓝莓后空气炸锅160℃烤25分钟，酸甜开胃

2. 苹果饼：苹果碎混合鸡蛋、淀粉、白糖摊平，撒芝麻后160℃烤15分钟，酥脆香甜

3. 玛芬蛋糕：抹茶粉+蛋糕粉+融化的黄油快速搅拌，烤箱烤制后立即脱模，松软湿润

二、关键技巧总结

控温是核心：夏季所有材料需冷藏，揉面过程随时冷冻降温，面温过高会导致面团粘手

面粉选择：高筋粉蛋白质≥14%更易出手套膜，新手建议用预拌粉减少失败率

灵活工具：没有面包机可用平底锅炒肉松，空气炸锅能替代烤箱完成多数食谱

三、进阶推荐

白脱饼干：沙粒状面团冷冻后压模，夹心用甘纳许+白脱奶油，冷藏可保存1个月

爆浆巧克力蛋糕：可可粉面糊挤入纸杯，中间放巧克力块，150℃烤30分钟爆浆效果绝佳

小贴士：所有食谱均可根据口味替换水果或调料，初次尝试建议严格按比例操作