1. 充分浸泡
用冷水浸泡4-6小时（或隔夜），让米粒吸水膨胀。时间紧张时可用40-50°C温水浸泡1-2小时。
浸泡后轻轻揉搓去除表面麸皮，避免煮后口感粗糙。
2. 煮制工具选择
高压锅/电压力锅：泡好的燕麦米与水按1:3~4比例，上汽后转中小火压20-25分钟。
普通锅：水沸后下燕麦米，大火煮10分钟转小火慢炖40-50分钟，中途搅拌防粘锅。
电饭煲：选择“杂粮粥”模式，或普通煮饭程序完成后焖20分钟。
3. 加速软化的技巧
加少量小苏打（约1/4茶匙）破坏纤维结构，但不宜过多以免破坏营养。
滴入2-3滴植物油或搭配糯米同煮，利用淀粉加速糊化。
冷冻法：泡好的燕麦米沥干冷冻2小时，煮时温差使米粒更易裂开。
4. 水量与搭配建议
燕麦米吸水性强，水量需比普通大米多50%~100%。
甜口可加糖、牛奶；咸口推荐搭配瘦肉、香菇或青菜。
注意事项：
陈年燕麦米更难煮烂，建议选购新米。
- 若煮后仍偏硬，可关火焖15-20分钟利用余热软化。
转载特色小吃网文章保留链接： 燕麦米怎么煮才容易烂
