桂花酒酿米糕（传统蒸制版）
1. 浸泡大米：200克大米提前浸泡一晚至能轻松捏碎，沥干水分后与50-80克醪糟、60-200克清水用破壁机打成细腻米浆
2. 发酵：加入酵母（2-5克）、白糖（30-70克）搅拌，密封发酵至两倍大，需二次搅拌排气
3. 蒸制：模具刷油后倒入米浆（7分满），撒干桂花，大火蒸20-40分钟，焖3-5分钟脱模
特点：外皮松软如云朵，内里Q弹带酒酿微酸和桂花香，建议糖量勿减以保证风味
桂花米酿蛋糕（创意烘焙版）
关键差异
| 类型 | 工艺 | 口感 | 主要原料 |
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| 传统米糕 | 蒸制 | 软糯Q弹 | 大米、酒酿、桂花 |
| 创意蛋糕 | 烘焙 | 绵密湿润 | 面粉、奶油奶酪 |
小贴士：传统米糕可用木薯淀粉增加弹性，烘焙版建议选用半干酵母提升膨胀性。
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