基础材料准备
奶油奶酪：200-250克（需提前室温软化）
吉利丁片：10-15克（冷水泡软后隔水融化）
淡奶油：100-250克（打发至慕斯状）
饼干底：奥利奥碎/消化饼干130-150克+黄油70克（混合压实）
免烤箱核心步骤
1. 制作奶酪糊
软化的奶油奶酪加糖搅打顺滑，分次加入酸奶或牛奶混合
融化吉利丁片后倒入温牛奶（50℃左右），再与奶酪糊拌匀
2. 组合与定型
饼干底铺入模具冷藏10分钟，倒入奶酪糊后轻震消泡
可分层加入果酱（如草莓、蓝莓）或巧克力液调口味
3. 冷藏凝固
冰箱冷藏4小时以上（过夜更佳），脱模前用热风吹模具边缘
表面可装饰水果、奶粉或淋巧克力酱
替代方案（无吉利丁）
空气炸锅版：奶酪糊倒入铺油纸的炸锅篮，160℃烤20分钟后冷藏
自制奶酪：牛奶煮沸加白醋凝固，挤干水分后替代奶油奶酪
小贴士
奶酪糊过筛可使口感更细腻
脱模时用热毛巾敷模具外壁更易脱模
