【食材与准备】

（适合3-4人食用量）：水鱼（鱿鱼）500克，猪腿肉（五花肉）200克，新鲜或干品菝葜200克，红枣6颗，生姜3片，党参15克，盐1茶匙（约5克）。

【烹饪步骤】

处理水产鱼：店家宰杀后，自行去除内脏、爪子和头部，用流水冲洗干净，切成大块备用。五花肉洗净，切成厚片。

煮沸去血沫：将五花肉和鱼块放入沸水中煮一会儿，去除血沫。

煲汤：将处理好的水鱼、五花肉、菝葜（干品需用水泡发后使用）、红枣、姜片、党参和适量冷水（约3000毫升）放入砂锅中，先用大火煮沸，然后转小火煮两小时。

调味：汤煮两小时后，根据个人口味加入适量的盐调味。

【小贴士】

食材介绍：

1. 水鱼属寒性食物，富含蛋白质、脂肪和动物胶体，具有滋补功效。但对于慢性胃肠病、肝病、肾功能衰竭的患者不宜食用。

2. 菝葜有干、鲜两种，干品以切片整齐、色白略带棕红色、重量轻者为佳。具有宁心安神、清热利湿的功效。熬汤时推荐使用新鲜菝葜。

3. 党参呈长圆柱形，中下部有分枝，具有治疗脾胃虚弱、气血亏虚、体倦乏力的功效。

【另两款推荐】

土茯苓煲鹧鸪：选用茯苓、鹧鸪为主材料，加入适量的盐和鸡精调味，小火煮一个多小时，味道鲜甜。

土茯苓煲其他食材：可以根据个人口味和季节变化，选择其他食材如土鸡、鸽子等搭配土茯苓进行煲汤，同样具有滋补功效。

【温馨提示】

在选购食材时，注意选择新鲜、无异味的食材。在烹饪过程中，注意火候和时间的控制，以确保汤的鲜美和食材的营养不流失。在品尝美食的也要注意身体健康和个人体质的适宜程度。享受煲汤的过程和美味，让身心得到滋养和放松。土茯苓煲草龟

原料：土茯苓、草龟、瘦肉、陈皮、生姜等。色拉油作为炒煎之用。

实践：

1. 草龟宰杀后，切块水煮；瘦肉切丁，备用。将陈皮、土茯苓洗净，生姜切片。

2. 热锅加入色拉油，轻煎草龟块。

3. 取一大锅，加入足量水、姜片、草龟块、土茯苓和陈皮。大火煮沸后，转小火煮一小时，加入适量调料即可享用。

小贴士：草龟与土茯苓结合，既能滋补养阴，又具有利湿排毒的功效。

生地土茯苓煲龙骨汤

食材：龙骨（猪脊骨）、生地、茯苓等。

制作方法：砂锅内加入水煮沸，放入龙骨、生地、茯苓，再次煮沸后，转小火煮约三小时，加盐调味即可。

小贴士：此汤具有补髓、滋补、解毒的功效。但儿童不宜过多饮用，地黄性寒，需谨慎使用。

土茯苓煲龟

材料：茯苓、瘦猪肉、甲鱼。

步骤：甲鱼处理干净，切块。瘦猪肉洗净，切片。将甲鱼块、瘦猪肉片与洗净的菝葜一起放入锅中，加水煮沸后转小火煮三小时，加盐调味。

黄芪枸杞煲水鱼

食材：黄芪、枸杞、水鱼等。

制作：黄芪用纱布包裹，水鱼去鳞和内脏后切块，加水煮烂，去黄芪渣，调味后分次服用。

山药煲水鸭

食材：山药、大枣、陈皮、水鸭等。

步骤：砂锅内加水，放入山药段和大枣煮一会儿；水鸭洗净切块，焯水后放入砂锅，加入料酒和竹叶煮；转小火煮3-4小时，调味后即可享用。

冬瓜薏米煲水鸭

食材：冬瓜、大麦、水鸭等。调料如盐、鸡精等。

制作：所有材料洗净备用，冬瓜切片，大麦泡水；水鸭切块后焯水备用。将所有材料放入砂锅，加水煮沸后转小火煮两小时，最后加入调料调味即可。

这些汤品都是传统的滋补佳品，结合了多种药材与食材，既美味又养生。每一款都有其独特的功效，适合不同需求的人群享用。实践制作美味汤品

实践一：水鸭薏仁冬瓜汤

将水鸭切块后加水煮沸，同时加入洗净的薏仁。再将冬瓜切块，生姜切片，一同加入锅中。加热至沸腾后，转中火煮30分钟，然后加入冬瓜煮20分钟，即可调味享用。

影响：大麦是这道汤品的重要成分，它营养丰富，含有多种矿物质和微量元素。对于肺脓肿、肠脓肿、风湿有一定的治疗效果，同时还有健脾的作用。

爱心提醒：这款汤品一般人均可食用，但肾虚者应当适量减少。

实践二：土茯苓芝麻菊花瘦肉汤

准备好茯苓、黑芝麻、菊花、瘦肉等食材。将茯苓和黑芝麻洗净，瘦肉切块并焯水。将所有食材（除菊花外）放入电砂锅中，加水煮1.5小时。将菊花用淡盐水洗净，浸泡5分钟后加入锅中，继续煮半小时，最后加入适量盐调味。

小诀窍：芝麻外面有一层略硬的外壳，只有将其粉碎，人体胃肠道才能消化吸收其中的营养成分。

实践三：土茯苓绿豆老鸭汤

需要老鸭、土茯苓、绿豆等食材。先将鸭子在水中和少许醋中浸泡，然后洗净放入土锅中，加入装有土皮的袋子煮沸。撇去泡沫后加入绿豆，转小火煮三个小时以上，最后加盐即可饮用。

小诀窍：土茯苓并无药味，其与其他药材不同，大家可以放心饮用。若想选择更有效的汤料，记住老的比嫩的好。老鸭没有皮下脂肪，适合做汤且不会油腻。在烹饪过程中，需切掉鸭子的屁股和去掉鸭脖子的皮，以去除淋巴结。