1. 鸡翅类型与部位的影响
肉鸡翅：15-20分钟即可熟透，肉质较嫩。
柴鸡翅：需要更长时间（约40分钟），因为肉质较韧。
翅中：肉薄易熟，10-15分钟足够。
翅根：肉较厚，需20分钟以上。
2. 烹饪方式与火候
普通锅炖煮：中小火15-20分钟，确保熟透且肉质鲜嫩。
高压锅：上汽后5-8分钟即可，适合快速烹饪。
红烧/卤制：需20-30分钟慢炖入味。
先煎后炖（如可乐鸡翅）：煎5分钟+炖15分钟+收汁5分钟。
3. 判断熟透的方法
用筷子戳鸡翅最厚处，无血水渗出即熟。
肉质呈均匀白色，关节软骨易分离。
4. 其他注意事项
冷冻鸡翅：需完全解冻再煮，避免内外受热不均。
火候控制：小火慢炖更嫩，大火易外焦里生。
鸡翅大小：超过35克的大鸡翅需延长5分钟。
普通肉鸡翅中段炖20分钟足够熟透，但需结合具体做法灵活调整。
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