一、清炒类（保留原汁鲜味）
1. 素炒青虾仁：虾仁焯水后大火快炒，搭配时蔬，用白糖和味精提鲜，锁住汁水。
2. 清炒虾仁改良版：虾仁开背去虾线，用葱姜水腌制后滑油，配黄瓜、胡萝卜，勾薄芡使肉质更饱满。
二、香煎/油焖类（外酥里嫩）
三、炸制类（酥脆口感）
四、凉拌/炝拌（清爽开胃）
处理技巧
根据口味选择做法，清炒突出鲜甜，煎炸强调香脆，凉拌适合夏季。
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1. 素炒青虾仁：虾仁焯水后大火快炒，搭配时蔬，用白糖和味精提鲜，锁住汁水。
2. 清炒虾仁改良版：虾仁开背去虾线，用葱姜水腌制后滑油，配黄瓜、胡萝卜，勾薄芡使肉质更饱满。
根据口味选择做法，清炒突出鲜甜，煎炸强调香脆，凉拌适合夏季。
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