材料准备
中筋面粉 300克
鸡蛋 2个（约100克）
白糖 100克（可根据口味调整）
猪油/植物油 80克（传统用猪油更香）
小苏打 2克
泡打粉 3克（可选，更蓬松）
盐 1克
步骤详解
1. 和面
鸡蛋打散，加入白糖、油搅拌均匀至糖融化。
将面粉、小苏打、泡打粉、盐混合过筛，倒入液体中，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团（勿过度揉搓，避免起筋）。
2. 醒面
盖保鲜膜静置20分钟，让面团松弛更易擀开。
3. 整形
面团擀成0.5厘米厚片，用模具压出圆形或切方块，用叉子扎孔防鼓包（传统花纹关键！）。
4. 烘烤
烤箱预热170℃，中层烤15-20分钟，至边缘微黄即可（无烤箱可用平底锅小火慢烙）。
老式秘诀
猪油替代植物油会更酥香，有童年味道。
表面可刷蛋液增亮，或撒芝麻增香。
晾凉后密封保存，回油一天口感更佳。
这种大饼干朴素却耐吃，配牛奶或茶都是经典搭配！需要调整甜度或口感可以随时告诉我哦~
转载特色小吃网文章保留链接： 正宗老式大饼干的做法
