稀奶油蛋糕的做法稀奶油蛋糕是什么意思

稀奶油蛋糕是一种以稀奶油（淡奶油）为主要原料制作的甜点，特点是口感湿润绵密、奶香浓郁，常用于家庭烘焙或儿童零食。以下是两种常见做法：

1. 准备蛋黄糊：将3个蛋黄与5g油、130g稀奶油、15g糖混合搅拌，筛入85g低筋面粉划Z字拌匀

2. 打发蛋白霜：蛋清加25g糖和柠檬汁，先慢后快打发至鸡尾状

3. 混合面糊：分两次将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，倒入6寸模具

4. 水浴烘烤：烤盘加水，140℃-160℃烤50-60分钟，牙签检测无黏液即可

蛋糕胚：参考基础款做法，烤好后切层备用

奶油装饰：120g稀奶油加15g糖粉打发至裱花状态，夹层涂抹并叠加奥利奥碎

烤制技巧：隔水烘烤能使蛋糕更嫩，建议先140℃烤50分钟再160℃上色10分钟

稀奶油需冷藏后打发，夏季可隔冰水操作

蛋糕胚可选择戚风或海绵基底，后者更易吸收奶油风味

装饰时可搭配水果或巧克力酱增加层次感

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