花生汤的制作方法花生汤的制作方法维生素C片

花生汤是一道经典的闽南甜品，以花生软糯、汤底浓稠香甜为特点。以下是结合传统做法和现代便捷方法的制作步骤：

花生仁250-350克（需提前去皮）

冰糖/白糖120-150克（可根据口味调整）

炼乳35克或纯牛奶200毫升（增加奶香）

可选配料：熟芋头100克或荔浦芋头块

1. 花生处理

用沸水浸泡花生30分钟，加少许食用碱更易去皮

手工搓去外皮后清洗干净，浸泡4小时以上（隔夜更佳）

2. 煮制花生汤

高压锅法：花生与水按1:3比例，大火上汽后小火压40-50分钟

砂锅法：小火慢炖3-4小时至花生软烂

关键技巧：煮两遍可使花生更软糯（第一次煮后泄压再重复）

3. 调味增稠

取1/3花生汤与芋头打成糊状回锅

加入冰糖、炼乳或牛奶，小火煮至糖融化

表面浮沫需撇净，汤色会逐渐奶白

高压锅使用需注意安全，避免花生碎堵塞气孔

冷藏后口感更佳，可搭配油条或鸡蛋花食用

- 维生素C片不宜直接加入高温汤中，建议餐后单独服用以保留营养