一、凉拌竹笋（清爽开胃）
1. 处理竹笋：鲜笋焯水5-6分钟（加盐）后过凉水，撕成细条更易入味
2. 调味：蒜末、小米辣、干辣椒面热油激香，加盐、生抽、香醋、松鲜鲜抓拌，口感脆嫩鲜辣
3. 升级版：搭配香干条、香菜和红油，酸辣爽口更下饭
二、油焖春笋（酱香浓郁）
1. 煸炒关键：竹笋切条拍松，直接热油（菜籽油+猪油）煸至焦边，无需焯水
2. 调味：加生抽、老抽、糖、花雕酒焖5分钟，收汁后撒葱花，酱香渗透脆笋
三、竹笋炒肉（下饭神器）
四、腌笃鲜（春日限定汤）
咸排骨与鲜肋排焯水，加春笋、百叶结慢炖1小时，汤色奶白，咸鲜透骨
五、干竹笋做法
泡发后焯水，与肥瘦肉片同炒，加花椒、葱姜蒜提香，生抽调味
小贴士：
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