主要用料
1. 鸡蛋：建议选择新鲜鸡蛋，外壳光亮无晃动感。
2. 茶叶：推荐使用红茶（如斯里兰卡红茶）或花茶，绿茶易发苦。
3. 香料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等，香料不宜过多以免发苦。
4. 调味料：盐、生抽、老抽、冰糖（或白糖）。
家常做法步骤
1. 清洗鸡蛋：用盐水或白醋水浸泡5分钟，去除表面细菌。
2. 煮鸡蛋：冷水下锅，中小火煮8-10分钟，捞出过凉水便于剥壳。
3. 敲裂蛋壳：用勺子轻敲出裂纹，形成大理石花纹更易入味。
4. 调制卤汁：
5. 卤制：将鸡蛋放入卤汁中，小火煮15-20分钟，关火浸泡一夜更入味。
小贴士
- 工具：建议使用砂锅或电饭煲，避免铁锅（茶叶与铁易反应）。
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