材料准备
鸡中翅10-12个
可乐1罐（约300ml）
姜片、葱段适量
生抽、老抽、料酒各1勺
盐少许（可选）
白芝麻（装饰用）
详细步骤
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后两面划刀（或扎孔），方便入味。
用面粉+盐搓洗鸡翅，吸附杂质后清水冲净。
冷水下锅焯水，加姜片、葱段、料酒去腥，撇浮沫后捞出沥干。
2. 煎制鸡翅
平底锅刷油，鸡翅煎至两面金黄，逼出多余油脂。
加入姜丝、料酒翻炒去腥。
3. 调味炖煮
倒入可乐（没过鸡翅），加生抽、老抽、少许盐（平衡甜味）。
中小火焖煮15分钟，中途翻面使上色均匀。
4. 收汁装盘
大火收汁至浓稠，撒白芝麻点缀。
关键技巧
去腥：面粉搓洗+焯水双重去腥更彻底。
甜咸平衡：加盐或生抽可避免过甜。
火候：煎鸡翅用中小火防焦糊，收汁时转大火。
变通建议
喜欢焦香口感可延长煎制时间。
- 可乐量根据鸡翅数量调整，过多会过甜。
转载特色小吃网文章保留链接： 可乐鸡翅怎么做比较好吃又简单
