手作美食：体验传统与创新的融合

黑芝麻汤圆

材质

熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄榄油、糯米粉。

实践

将熟黑芝麻、熟花生、核桃精细研磨成粉，融入蜂蜜的甜美。准备制作美味的汤圆，这些食材将融合成一种独特的口感和香气。

初次尝试：寿司的魅力

材质

大米、海藻、三文鱼、牛油果、黄瓜、北极蛤、蟹棒、寿司醋、糖。

实践

煮熟的米饭拌入寿司醋、糖和少许盐，搅拌均匀。三文鱼切条，黄瓜切片，牛油果去皮。在寿司竹签上铺上紫菜，铺上米饭和配料，然后轻轻卷成薄片，切成小段。尝试制作寿司，体验海洋与米饭的完美融合。

蛋挞制作指南

材质

挞皮、淡奶油、牛奶、低筋面粉、细砂糖、蛋黄、炼乳、盐。

实践

将淡奶油、牛奶和炼乳、糖和盐加热，加入蛋黄搅拌均匀。筛入面粉后，将蛋挞水过滤，倒入挞皮中。放入烤箱烤制，即可享受金黄色的蛋挞。

锅包肉：东北美食的诱惑

材质

瘦猪肉、料酒、精盐、酱油、淀粉等。

实践（传统制作方法）

将肉切成薄片，加入调料腌制。淀粉用冷水泡软，挂在肉片上。备好酱汁，炸制肉片至外脆内嫩。第二次煎炸至金黄色后，与炒香的配料一起翻炒，倒入酱汁搅拌均匀即可。

尝试这些传统美食的制作，体验食材与技巧的完美融合。从汤圆到寿司，从蛋挞到锅包肉，每一道美食都蕴含着丰富的味道和深厚的文化。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣！慧升烹饪俱乐部独家分享

网址：[

位于哈尔滨市南岗区中山路232号的慧升烹饪俱乐部，为烹饪爱好者提供了丰富的培训资源。如果您对婚前烹饪培训感兴趣，我们的报名咨询热线是：13904805329。

烹饪小秘诀

在烹饪过程中，特别提醒您注意：在制作某些菜品时，果汁中切记不要加水，以确保菜品外脆内嫩。

学做特色佳肴

1. 什锦豆腐：

所需材料：豆腐、扇贝、蘑菇、胡萝卜、青豆、西红柿、洋葱，以及生抽、料酒、盐、糖、鸡汁、胡椒粉、水淀粉。

制作步骤：先将豆腐、青豆、胡萝卜焯水处理，加入料酒并蒸干贝。随后热油炒制，加入各种材料，炖煮后加入水淀粉和鸡汁，炒匀装盘。

2. 糖醋姜汁蹄髈：

所需材料：猪蹄、姜末、蒜末、韭菜、红糖等。

制作步骤：去骨焯水，切成方形。煎制带皮一面至熟透变红。准备碗汁，放入多种调料，将五花肉蒸至肉酥嫩。将肉与汁结合，撒上葱姜，淋上特制的糖醋姜汁。

3. 拿破仑蛋糕：

所需材料：富强粉、蛋清、盐、白醋、水等。

制作步骤：首先揉制油皮面团，膨化后擀成薄片。经过多次折叠与冷藏，制作成约4毫米厚的长方形。用桌叉戳孔，防止膨胀。烘烤后放凉，进行切割与组装，最后抹上草莓酱或淡奶油，即成美味的拿破仑蛋糕。

每一道菜肴都充满了独特的口感与风味，如拿破仑蛋糕的香脆与酸甜，让人回味无穷。这些制作方法都是经过慧升烹饪俱乐部的专业厨师精心研发，分享给大家，希望大家在家也能享受到烹饪的乐趣与美味。学做丹麦千层酥

材料

跟随陈老师的食谱，准备以下材料：

实践步骤

1. 制作酥皮：使用约160克高筋面粉，与玉米油混合均匀，制成酥皮。

2. 制作水油面团：将指定的前六种材料混合形成面团，再加入油，揉至均匀。

3. 将混合好的面团，无需发酵，直接包裹在酥皮中。采用大酥皮法，折叠卷成三层后，可以用模具切割出想要的形状，也可以自由发挥刀工切成喜欢的样式。两片为一组，中间涂抹馅料（如蜜红豆），再覆盖另一片，用稍小的模具压实，以防开裂。

4. 刷上蛋液作为装饰，放入预热至180度的烤箱中，烘烤15分钟。使用糖水可以使烤出的颜色更为艳丽。

学做牛角包

材料

准备制作牛角包所需材料，包括高粉和玉米油等。

实践步骤

1. 揉制油酥面团：将面粉与玉米油混合揉匀。

2. 制作水油混合面团：将前七种材料混合制成面团，加入油后发酵至2.5至3倍大。

3. 取出发酵好的面团，包上油酥，对折后擀成椭圆形。用刀将其切成腰部较长的等边三角形，底部留出约2厘米的缝隙。若需加馅，将其置于缝隙之下。然后卷起，即成牛角包。

4. 进行二次发酵，之后刷上蛋黄液，放入预热至190度的烤箱中层，烘烤20分钟。待表面上色后，盖上锡纸以防颜色过深。

小诀窍

在烘烤前刷蛋黄液时，只需刷在表面，避免刷到脆皮层上，以保持其脆感。

学做肉臊

材料

准备猪肉碎、虾米碎等多种材料。

实践步骤

1. 在热锅中加入香油和色拉油，烧热后加入虾末、炸葱、蒜末、姜末爆香。

2. 加入辣椒末等其它材料爆炒均匀后倒入砂锅之中，并加入调味料如生抽等大火煮沸约十分钟。 煮制过程中注意搅拌以防粘锅。 倒入砂锅中后转小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅享用美味肉臊了！ 慢炖是制作肉臊的关键步骤之一这样可以使肉更加入味口感更加鲜美！