一、颜色与品质
颜色越鲜绿的抹茶粉品质通常更优，如丸久小山园的五十铃和金轮浓茶以翠绿色著称，国产抹茶中2号（推测为青昔或初透）和1号、4号颜色表现突出。而发黄的抹茶粉（如测评中的5号、6号）可能品质较差。
二、风味特点
优质抹茶应具备海苔香气和适度苦味：
三、烘焙适配性
1. 日本高端款：丸久小山园、伊藤久右卫门适合对颜色和风味要求高的甜品（如慕斯、千层蛋糕）；
2. 国产性价比款：青昔、初透等价格在1元/克左右，适合日常烘焙（曲奇、戚风蛋糕）；
3. 避雷提示：展艺等代工品牌可能存在型号不透明问题，颜色和风味稳定性较差。
四、其他推荐
和风宇治家抹茶粉因细腻粉质和国家一级标准，也被推荐用于饮品和甜品制作。若追求极致品质，可参考15款测评中汤色更绿、海苔味明显的8个品牌。
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