1. 温度与时间对比
低温烘焙：通常建议135-150℃，时间40-90分钟，需中途翻动。例如140℃烤40分钟，或135℃慢烤1.5小时更均匀。
高温烘焙：常见160-180℃，时间缩短至20-30分钟，如180℃烤30分钟或分阶段160℃烤30分钟。
2. 效果差异
营养保留：低温烘焙能更好保留薏仁的多糖等活性成分，避免高温破坏。
口感：高温烘焙易外焦里生，低温慢烤更酥脆均匀。
适用性：高温适合快速制作，低温适合祛湿食疗或后续加工。
3. 操作建议
低温烘焙需更频繁翻动（每10-20分钟），高温则需缩短间隔（每8-10分钟）。
判断标准：颜色微黄、散发焦香即可，避免烤过头。
4. 健康与用途
长期食用建议低温烘焙，减少上火风险；高温炒制成本低但可能引发便秘。
祛湿用途可延长低温烘焙时间（如150℃烤1小时），磨粉前需彻底晾凉。
小贴士
区分方法：低温烘焙的薏仁颜色接近生品，高温炒制后颜色较深。
- 可搭配黄豆、红枣等食材丰富口味。
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