1. 酱油蒸蛋
打入4个鸡蛋，加入葱花、生抽、清水和食用油搅拌均匀，水开后上锅蒸5-6分钟即可。这种做法清淡鲜美，适合早餐或配饭。
2. 虎皮鸡蛋
鸡蛋煮熟剥壳后划刀，煎至虎皮状，再加入姜、葱、蒜、调料和啤酒炖煮5分钟，最后收汁撒芝麻。外香里嫩，特别下饭。
3. 韭菜炒鸡蛋
先干炒韭菜去除水气，再与鸡蛋液混合加盐和胡椒粉，油热后煎至微黄。这样炒出的韭菜鸡蛋不出汤，香气更浓。
4. 水波蛋
开水加白醋，用漩涡法将鸡蛋煮至蛋白包裹蛋黄，2分钟后捞出，撒盐和黑胡椒。搭配吐司或沙拉都很完美。
5. 西红柿炒鸡蛋
鸡蛋加盐和白醋打散炒嫩，西红柿烫皮切块炒出汁，混合后加糖和番茄酱提味。酸甜开胃，经典下饭菜。
6. 金钱蛋
煮熟的鸡蛋切片煎炸至金黄，再与蒜苔、小米辣等爆炒，调味后大火收汁。外酥里嫩，香辣过瘾。
7. 清水炒蛋
鸡蛋液倒入沸水中定型，搭配肉末、胡萝卜等浇汁。做法清淡少油，适合老人和孩子。
这些做法简单易学，可以根据口味选择尝试。
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