主要食材处理：
1. 五花肉切片：选择肥瘦相间的五花肉，切薄片煸炒出油脂，这样能让汤汁更香浓
2. 白菜分部位处理：白菜帮斜刀切片（用刀拍松更易入味），白菜叶手撕成块，分开下锅保证熟度一致
3. 豆腐煎制：老豆腐切厚片煎至两面金黄，炖煮时不易碎且更香
4. 粉条预处理：红薯粉条温水泡软后加老抽拌匀，既上色又防粘连
烹饪步骤：
1. 热锅煸炒五花肉至微焦，加入葱姜蒜、八角、干辣椒爆香
2. 先下白菜帮翻炒至变软，再放白菜叶炒蔫
3. 倒入热水（量刚没过食材），加煎好的豆腐和粉条
4. 调味用盐、胡椒粉、生抽/老抽，中小火炖5-10分钟至粉条透明
关键技巧：
不同做法会有细节差异，比如：
- 部分做法会加入十三香等复合调料
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