1. 处理板栗
将板栗清洗干净，可以用盐水浸泡去除表面杂质。
用刀在板栗表面切十字花刀，注意不要切到手。也可以用剪刀剪三刀，或者用专门的板栗夹快速开口。
切口的要适中，便于后续脱壳。
2. 煮或蒸板栗
将切好的板栗放入锅中，加冷水没过板栗，大火煮开后转小火煮15-20分钟。
也可以选择蒸的方式，大火蒸8分钟至板栗开口。
3. 调制糖水
碗中加入白糖（或蜂蜜）、食用油和清水，比例一般为1:1:2（糖:油:水）。
搅拌均匀备用。
4. 炒制板栗
将煮好的板栗沥干水分，倒入无水无油的锅中。
加入调好的糖水，大火翻炒至糖水均匀裹在板栗上。
转中小火继续翻炒，直到糖水收干，板栗表面油亮开口即可。
5. 小贴士
用黄油代替普通食用油会更香。
避免使用铁锅，以免板栗发黑。
烤制方法：如果用烤箱，可以200度烤25分钟，中途刷一次糖水。
这样做的糖炒栗子个个开口，香甜粉糯，和外面买的一样好吃。现在正是板栗丰收的季节，赶紧试试吧！
转载特色小吃网文章保留链接： 糖炒栗子家庭版怎么做
