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花样馒头做法全过程(花样馒头的简单做法)

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基础面团配方

1. 白色面团：300g面粉+3g酵母+30g白糖+130g牛奶揉成光滑面团

2. 彩色面团：

  • 汁面团：汁加小苏打固色，与面粉、酵母混合
  • 南瓜面团：蒸熟南瓜300g+鸡蛋+白糖+面粉500g+食用油15g

    • 经典造型教程

    1. 双色螺旋馒头

  • 白绿面团擀成面片叠加，折三折后切条，刷水粘贴卷紧，切块蒸15分钟

    • 2. 奶香开花馒头

  • 面团直接切小段，醒发后冷水蒸10分钟，成品松软带奶香

    • 3. 花瓣馒头

  • 双色面片叠放切8份，捏尖角压花纹，搭配红枣花心蒸12分钟

    • 4. 绣球馒头

  • 可可与白面团搓长条编井字形，相邻面条交叉按压，发酵后蒸20分钟

    • 关键技巧

  • 一次醒发法：面团揉好后直接造型，省时且蓬松
  • 蒸制要点：水开上汽后蒸12-15分钟，关火焖2-3分钟防塌陷
  • 创意点缀：用叉子压纹、红豆/红枣装饰可提升颜值

    • 小贴士：不同面粉吸水性差异大，建议少量多次加水调整面团硬度。

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