基础配方（可做4-5个10寸饼皮）
1. 和面
混合500克高筋面粉（或普通面粉）、5克盐、5克酵母、30克白糖，倒入270-290克温水/牛奶搅拌成絮状，加入30克软化黄油揉至光滑。
提示：黄油可用玉米油替代，但口感略差；酵母避免直接接触盐以免抑制发酵。
2. 发酵
面团盖保鲜膜醒发至2倍大（约1小时），内部呈蜂窝状即可。
3. 整形
排气后分割成小剂子，擀成比模具大的圆片，用叉子扎孔防止鼓包，边缘留厚边形成卷边。
4. 预烤保存
饼皮松弛10分钟后，210℃烤5-6分钟至微黄，冷却后冷冻可保存1个月。
懒人技巧
关键细节
附常见问题：若饼皮回缩，可能是松弛不足；若过硬，可增加水量或缩短烤制时间。
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