家常红烧牛肉，香气四溢，口感鲜美，做法简单易懂，是众多美食爱好者喜爱的菜肴之一。下面为大家介绍一种家常做法，让您轻松做出美味可口的红烧牛肉。

准备好食材：牛肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。将牛肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥。然后重新加水，放入牛肉块，加入生姜、葱、料酒等调料，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮过程中，可根据口味加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，调整味道。慢炖1个半小时后，汤汁浓稠，肉质鲜嫩。

接下来介绍另一种简单易学的做法。先将牛肉洗净并切块，用料酒和姜片焯水去腥。热锅加油，放入姜蒜爆香，然后加入牛肉块翻炒。炒干水分后，加入料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀后倒入清水，盖上锅盖炖煮。清水煮干后，收汁撒葱花即可出锅。

最正宗的红烧牛肉做法中，选用牛腩为佳。将牛腩切块并浸泡半小时去腥，然后焯水后冲洗干净。起锅烧油，放入冰糖炒至糖色，倒入牛肉翻炒，再放入各种佐料如大葱、生姜、八角等。然后放入豆瓣酱、生抽、老抽、啤酒等调料，烧开捞去浮沫，煮1个半小时后放入蕃茄和洋葱，最后放入蕃茄酱即可出锅。

还有一种家常做法大全中的做法：将香料放入香料包中，先炒牛肉至变色，加入各种调料翻炒后小火炖30分钟。然后再将炒过的牛肉放入炖锅中，加热水没过牛肉，放入香料包炖煮。大火烧开转小火炖2小时即可出锅享用美味的红烧牛肉。

红烧牛肉的传世做法

所需食材：

牛腱子肉2斤，豆瓣酱，姜块，油盐适量，各种香料如八角、香叶等。

准备阶段：

将红油豆瓣酱剁细备用，制作香料混合，取出家中常用的炖肉香料，特别是八角、香叶、桂皮、桔皮等几样必备香料。选购新鲜的牛腱子肉，切成大小适中的块状。

处理牛肉：

将牛肉块冷水下锅煮沸，撇去浮沫和血水后捞出。如果牛肉新鲜，此步骤可省略，只需反复清洗干净即可。

烹饪步骤：

热锅冷油，放入姜块和豆瓣酱炒香。接着放入除冰糖外的所有香料，中火继续炒香。当香料都炒出香味时，放入牛肉块，以中火慢炒让牛肉入味。加入料酒和冰糖，待牛肉充分吸收调料后，加入适量的开水，注意要加入开水。

高压锅炖煮：

连汤带水放入高压锅中，煮约20分钟。之后，如果家里有砂锅，可以转入砂锅中以小火慢煨一个半小时。在此过程中，根据个人口味适量添加调料。

红烧牛肉的精致做法

用料：牛肉500克，草果、干辣椒、丁香等香料。

准备阶段：

将草果、干辣椒等香料放入香料包中。将牛肉切成块状备用。

烹饪步骤：

锅中放油，加入葱花爆香，倒入牛肉块翻炒至变色。加入老抽、料酒、生抽和盐，翻炒后小火炖30分钟。另起炖锅，加入炒过的牛肉和热水，放入香料包。大火烧开转小火炖2小时，即可出锅享用。

红烧牛肉的全方位教程

主料：牛肉两斤。

辅料：葱姜、豆瓣酱、香叶等。

步骤详解：

牛肉冷水浸泡一小时去血水。切块状备用。冷水下锅焯水三分钟去腥味。锅中炒制生姜葱及各种香料、豆瓣酱。下入牛肉翻炒去水汽。加入老抽、生抽调色。加清水调口后小火慢炖一小时，大火收汁即可。如需更完美，可加入香菜点缀。

红烧牛肉的家常做法大全

主料：牛肉1500克。

辅料：土豆、胡萝卜、香菜等。

步骤详解家常版红烧牛肉：

牛肉洗净切块，沸水焯水后沥干。土豆和胡萝卜切块备用。油热后炸土豆至金黄。爆香葱、姜、蒜和豆瓣酱。放入牛肉块翻炒5分钟去水汽，加入各种调料如酱油、糖、酒等翻炒均匀。加热水漫过牛肉炖煮，最后收汁调味即可。出锅后可加入香菜增添风味。

泉州红烧牛肉，口感酥烂入味，让人回味无穷。所需的材料包括：牛肉、豆瓣酱、白萝卜、花椒、盐、花生油、白糖等。

具体做法如下：

1. 牛肉切块，先将水烧开，将牛肉放入大火烧1分钟，去除血水后洗净。

2. 牛肉入锅，加入开水，水量要没过牛肉2寸。接着加入桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。

3. 另起锅，加入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油同炒2分钟。

4. 将炒好的调味酱加入牛肉锅中，再加入冰糖，继续煮1小时。期间要翻煮几次，尝味后酌情添加酱油或冰糖。

5. 汁浓肉烂后关火即成。注意，一定要保证火候充足，这样才能达到酥烂入味的口感。

还有一种红烧牛肉的做法也十分受欢迎。将牛肉切成小块，准备好各种调料。先将牛肉用水焯一遍，去除血水。然后起锅倒油，煸香调料，加入牛肉翻炒均匀，加入料酒、老抽，上色后加入适量温水，炖至一个小时即可出锅。

红烧牛肉的口感与烹饪技巧密切相关，按照上述步骤操作，可以烹饪出酥脆可口的红烧牛肉。作为一道经典的中餐，红烧牛肉与米饭搭配食用更佳。