牛奶香草味蛋糕卷是一款柔软拉丝、奶香浓郁的美味甜点，独特的香草风味让口感更加丰富。以下是两种常见做法：
基础版香草牛奶卷
1. 面团制作：将除黄油和盐外的材料混合（含香草精），厨师机低速揉成团后转高速至粗膜状态，加入黄油和盐揉至手套膜
2. 整形：分20等份滚圆松弛，擀成倒三角后卷起，醒发至1.5倍大
3. 烘烤：175℃烤25分钟，出炉刷黄油增香
进阶版浮云蛋糕卷
关键技巧
两种做法成品均细腻松软，浮云卷组织更接近布丁口感，而基础版更适合新手操作。
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