银耳红枣羹的做法(银耳红枣羹的做法步骤) 编辑：小吃大全 时间： 2025-10-15 18:08 次数： 来源：www.caipub.com 材料准备 干银耳15克（需提前泡发） 红枣8-10颗（去核更佳） 枸杞3克、冰糖20克（可根据口味调整） 可选：雪梨、莲子、百合等辅料 步骤详解 1. 泡发银耳 银耳用冷水或温水浸泡1-2小时至完全舒展，剪去根部后撕成小朵（越小越易出胶） 加少许淀粉清洗可去除杂质 2. 炖煮出胶 银耳凉水下锅（水量没过食材），大火煮沸后转小火慢炖15分钟 关键步骤：用筷子或勺子顺同一方向快速搅拌15-30秒，促进胶质释放 3. 加入辅料 放入红枣、冰糖等，继续炖煮20-30分钟 枸杞和易熟食材（如雪梨）建议最后5分钟加入，避免煮烂 4. 焖制增稠 关火后焖10分钟，胶质会更浓稠 冷藏后口感更佳 小贴士 使用砂锅或养生壶更易控制火候 新鲜银耳无需泡发，直接炖煮更省时 隔夜银耳羹不建议食用 若想尝试创新口味，可加入牛奶制成银耳红枣牛奶羹，或搭配雪梨增强润燥效果。 转载特色小吃网文章保留链接： 银耳红枣羹的做法(银耳红枣羹的做法步骤)
