一、基础香料配方
1. 常见香料组合：花椒5-20克、八角3-10克、小茴香3-15克、桂皮2-10克、香叶1-3克，可搭配草果、丁香、白蔻等增香
2. 预处理：香料需清水浸泡10分钟，去除灰尘和药腥味
二、熬制步骤
1. 水量控制：每500克香料粉对应1-2斤清水，大火烧开后转小火
2. 时间关键：小火慢熬3-5分钟至汤色微黄（似绿茶色），避免久熬导致发苦
3. 料渣处理：捞出的香料可重复使用2-3次，后续熬制需延长时长
三、调味比例
| 调料 | 用量（每斤水） | 添加时机 |
||-|--|
| 食盐 | 30-50克 | 熬好后立即加入 |
| 味精/鸡精 | 10-30克 | 水温降至80°C以下 |
| 生抽/味极鲜| 20-30克 | 与味精同步 |
四、地域特色变种
注意事项
- 料水当日使用最佳，隔夜易变味
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