一、基础配方与材料选择
1. 主粉比例：推荐土豆淀粉与面粉按3:1混合（如120克淀粉+40克面粉），淀粉能增强酥脆度，面粉帮助定型
2. 液体选择：
3. 关键添加剂：
二、调制步骤详解
1. 干粉预混：先将淀粉、面粉、盐（3克）、泡打粉充分搅匀
2. 液体添加：
3. 最后加油：面糊调匀后倒入食用油，搅拌至能拉出流线状
三、酥脆保持秘诀
1. 避免加鸡蛋：虽然刚炸出时脆，但会导致回软
2. 双重裹粉法：
3. 油温控制：
其他实用建议：
- 同款面糊也适用于炸藕盒、蘑菇等食材
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