一、基础增香酱料推荐
1. 黄豆酱：与辣椒混合熬制能增加醇厚咸香，建议比例每斤辣椒配200克黄豆酱
2. 豆豉：剁碎后炒制可赋予独特发酵香气，20克豆豉即可提升整体风味
3. 豆瓣酱：炒出红油后加入，适合制作川味辣酱，注意需先小火煸香
二、创新口味组合
三、关键技巧
1. 控水份：辣椒需晾干再处理，熬酱时需炒至油变清亮才不易变质
2. 增稠方案：添加花生碎（辣椒量的两倍）或芝麻提升浓稠度
3. 保存要点：装瓶前用白酒杀菌，密封冷藏可存放半年以上
四、辣度调节方案
- 高辣：纯小米辣制作，搭配豆豉平衡口感
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