一、烘焙应用场景
1. 蛋糕类：常用于戚风蛋糕、慕斯等，添加量建议每100克面粉配4-6克抹茶粉，烤制后颜色翠绿且茶香浓郁。
2. 面包类：如抹茶蜜豆吐司，面团中每200克面粉可加入5-8克抹茶粉，需先用温水调匀避免结块。
3. 饼干/派类：例如抹茶曲奇或奶酪派，抹茶粉直接与面粉混合过筛，成品酥脆带茶香。
二、品牌与选购建议
选购时注意质地细腻、颜色翠绿，避光密封保存。
三、使用技巧
具体食谱可参考[脆皮抹茶奶酪派]或[抹茶蜜豆吐司]。
转载特色小吃网文章保留链接： 抹茶粉能做烘焙吗知乎
1. 蛋糕类：常用于戚风蛋糕、慕斯等，添加量建议每100克面粉配4-6克抹茶粉，烤制后颜色翠绿且茶香浓郁。
2. 面包类：如抹茶蜜豆吐司，面团中每200克面粉可加入5-8克抹茶粉，需先用温水调匀避免结块。
3. 饼干/派类：例如抹茶曲奇或奶酪派，抹茶粉直接与面粉混合过筛，成品酥脆带茶香。
选购时注意质地细腻、颜色翠绿，避光密封保存。
具体食谱可参考[脆皮抹茶奶酪派]或[抹茶蜜豆吐司]。
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