豆瓣酱炒茄子是一道香辣下饭的家常菜，关键要掌握茄子预处理、豆瓣酱爆香和调味焖煮三个步骤。以下是综合多种做法的详细指南：
食材准备
具体步骤
1. 茄子预处理（防吸油关键）：
2. 炒制酱料：
3. 焖煮调味：
小贴士
- 辣度调整：去辣椒籽或用彩椒代替小米辣
转载特色小吃网文章保留链接： 豆瓣酱炒茄子的家常做法
豆瓣酱炒茄子是一道香辣下饭的家常菜，关键要掌握茄子预处理、豆瓣酱爆香和调味焖煮三个步骤。以下是综合多种做法的详细指南：
1. 茄子预处理（防吸油关键）：
2. 炒制酱料：
3. 焖煮调味：
- 辣度调整：去辣椒籽或用彩椒代替小米辣
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