清烧磨菇的做法清烧蘑菇

清烧鲜蘑与各式烧蘑菇做法

清烧鲜蘑

主材料：鲜蘑菇200克。

配料：葱花、精盐、味精、香油适量。

实践：

1. 蘑菇去茎清洗后切片。

2. 沸水中加入香菇片煮熟。

3. 调入精盐、味精、葱花，淋上香油，即可服务。

番茄烧鲜蘑

主材料：香菇（鲜香菇）500克。

实践：

1. 鲜香菇洗净、切根，焯水后捞出沥干。

2. 炒锅中加入番茄酱炒至浓稠，再放入鲜蘑菇。

3. 加入料酒、精盐、味精、白糖，煮至汁液包裹蘑菇即可。

肉片烧鲜蘑

主材料：猪肉100克，鲜蘑菇250克。

配料：洋葱、黄瓜少许，调料适量。

实践：

1. 将肉、蘑菇、黄瓜切片，洋葱切丁。

2. 炒锅中炒制肉片至滑开，加入蘑菇、洋葱、黄瓜翻炒。

3. 加入姜末、蒜末、醋煮制，再加入精盐、味精和汤，炒匀调味，勾芡后淋入香油即可。

虾子烧鲜蘑

主材料：鲜香菇300克、虾仁5克。

配料：芝麻加碘盐、酱油、绍酒、清汤等。

实践：

1. 香菇煮熟，虾仁冲洗干净。

2. 炒锅中加入调料炒香，再放入虾仁和蘑菇翻炒。

3. 加入清汤及其他调料，煮至汤剩一半，勾芡后倒入花椒油翻煎即成。

烧鲜蘑

主材料：鲜蘑菇400克。

配料：鸡精、酱油、葱姜末等。

实践：

1. 香菇洗净去杂质。

2. 炒锅中炒制调料后加入鲜蘑菇和清汤煮沸。

3. 调小火候，用水淀粉勾芡后淋入香油即可。

这些烧蘑菇的菜品都融合了中式烹饪的精髓，口感鲜美、营养丰富，是餐桌上的佳肴。在烹饪过程中，注意火候的掌控和调料的搭配，能够让蘑菇的口感更加嫩滑，味道更加浓郁。清烧水萝卜、鲈鱼与芦笋的美味烹饪之旅

清烧水萝卜

食材：新鲜水萝卜适量。生姜一小段。油适量。开水淀粉汁一份（含盐、糖、鸡精）。

做法：先将水萝卜洗净，切成滚刀块状备用。再将生姜切成细条状备用。热锅中放入适量油，待油温达到七成热时加入姜丝翻炒至香。随后倒入切好的萝卜块翻炒，倒入适量开水后盖上锅盖，小火煮十分钟左右。待萝卜变色后，加入开水淀粉汁勾芡，翻炒均匀即可出锅。特别提示：盘底可以铺些生菜丝，增添口感。同时加入青蒜段也能增添菜肴的新鲜味道。

清烧鲈鱼

食材：鲈鱼一条（约重800克）、韭菜一根、生姜一片、胡萝卜一段等。油、盐、糖、绍兴酒等调料适量。做法：首先将鲈鱼宰杀干净并处理成小块备用。接着将韭菜洗净切菱形片，生姜和胡萝卜也分别处理备用。中火加热锅中的油至五成热后，放入鲈鱼块煎至两面金黄后捞出备用。然后在锅中留底油烧热后加入韭菜段等配料炒香，再加入煎好的鲈鱼块及调料翻炒，倒入水淀粉勾芡汤汁后淋入香油即可出锅享用。烹饪小诀窍：鱼肉入锅煎制时要用锅铲轻轻推开以防粘锅，鱼肉过油后会变得非常嫩滑，烹饪时需特别小心以防破坏其口感。除了鲈鱼外，也可以用草鱼来制作这道菜。草鱼虽不如鲈鱼鲜美，但作为家常菜也是很好的选择。

清烧芦笋

食材：新鲜芦笋、蒜瓣、生姜及盐等调料适量。做法：先将芦笋洗净切段备用。热锅凉油后加入姜片、蒜片炒出香味后放入芦笋翻炒至熟后加入调料调味即可出锅享用。烹饪小诀窍：购买芦笋时不宜选择过长或过粗的品种以防口感变老且营养损失过多。烹饪时加入半碗热水煮芦笋有助于减少营养损失同时保持其鲜嫩的口感。通过以上简单步骤可以制作出口感鲜美健康的清烧芦笋菜肴来丰富餐桌上的美食选择。红烧鲜鱼与烧鲜鲷鱼的做法

两种不同海域的鲜美鱼类——黄鱼和鲷鱼，做法却各具特色。它们都需要细心的烹饪过程，才能完美地展现出鱼肉的鲜美和风味。

红烧鲜鱼（黄鱼版）

食材：

黄鱼250克，蒜5瓣，姜5克，洋葱1个，红辣椒1个等。

步骤：

1. 配料准备：大蒜、生姜、洋葱切片，红辣椒切段并备用。

2. 鱼煎制：热锅倒油，将黄鱼煎至两面焦黄，取出备用。

3. 炒香：另起锅烧热，倒入适量油，将切好的配料炒香。

4. 烹饪：加入煎好的黄鱼及所有调味料，转小火，盖上锅盖，煮至熟透。捞出装盘。

5. 勾芡：将锅中的酱汁加入生粉水勾芡，淋在鱼上即可。

烧鲜鲷鱼

食材：