1. 阳极氧化铝烤盘
导热快且均匀，适合薄底披萨，重量轻价格实惠，但长期使用可能因切割变薄。带孔设计能促进底部空气流通，烤前需与烤箱一起预热以缩短15%烘烤时间。
2. 碳钢烤盘
耐高温且耐用，适合高频使用，但需定期保养防锈。冲孔设计的碳钢盘能让披萨皮更酥脆。
3. 不锈钢烤盘
防锈易清洁，但导热性稍差，预热时间较长，适合多汁披萨或高边设计需求。
4. 铸铁烤盘
保温性极佳，适合传统拿坡里披萨，需提前预热避免受热不均。搭配烘焙石板使用时需预热30分钟至250℃。
5. 陶瓷/玻璃烤盘
需选用耐高温型号（建议≤218℃），使用前刷油防粘，适合追求底部酥脆的效果。
特殊场景建议：
品牌方面，苏泊尔、爱仕达性价比高，双立人适合专业场合。德国加厚铝合金盘因冷却速度适中且易脱模，能显著提升成功率。
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