基础版八宝粥（简易做法）
1. 食材准备：糯米、红枣、花生仁、红豆、薏米、葡萄干、莲子（去芯）、冰糖
2. 处理食材：所有豆类和米类提前浸泡2小时（红豆和薏米可泡更久），莲子需去芯避免苦味
3. 熬煮：水开后先下豆类（红豆、薏米等），中小火煮至半熟，再加入米类和其他食材
4. 调味：最后加入冰糖和葡萄干，熬至粘稠即可
进阶版（古法炒基豆法）
1. 灵魂步骤：红芸豆或豇豆加碱面炒至水分收干，豆子变红褐色，这是八宝粥色泽红亮的关键
2. 分层熬煮：先熬炒好的基豆和红豆类，再依次加入糯米、花生等，保持“似开非开”状态避免破皮
3. 秘技：煮豆时反复加凉水控制温度（称为“进红豆汤”），可使汤色清亮不浑浊
小贴士
两种方法均需注意火候，简易版适合新手，古法版风味更浓郁。
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