一、麻酱调配窍门
1. 基础配方：芝麻酱与花生酱按1:1混合（可全用芝麻酱），加香油或食用油调至流动状稀糊。红糖口味需加红糖粉调匀，咸口则加盐、五香粉/孜然粉调味
2. 增香技巧：
二、面团制作要点
1. 发面比例：300g面粉配3-4g酵母，水温35℃左右（夏季可用凉水），水量约为面粉的50%-55%
2. 快速发酵法：加白糖/泡打粉加速醒发，一次发酵即可整形
三、花卷造型手法
1. 经典拧卷法：
2. 多层折叠法：
四、蒸制关键
小贴士：黑芝麻酱版本更养生，红糖麻酱组合适合女性。现做现吃风味最佳，冷藏后复蒸需包保鲜膜防干硬。
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