1. 土豆丝鸡蛋饼
土豆切丝后与胡萝卜丝、火腿丁、葱花混合，加入蛋清和面粉搅拌成糊状，调味后煎至两面金黄。
进阶版可做成“鸟窝”造型，中间放入蛋黄煎熟，外焦里嫩。
搭配建议：淋番茄酱或搭配牛奶/稀饭。
2. 土豆泥早餐饼
蒸熟的土豆压成泥，加入奶粉、玉米淀粉揉成面团，捏成小饼煎至金黄。
咸口版本可混合火腿、葱花和调味料，软糯鲜香。
3. 芝士焗土豆泥
土豆泥中加入黄油、牛奶、盐和黑胡椒，铺上玉米粒、培根和芝士片，烤箱200℃烤25分钟。
4. 懒人土豆糯米饼
土豆丁与肉末、糯米混合，加面粉团成饼蒸熟，冷藏后可随时煎制。
5. 土豆鸡蛋碗
土豆丝与鸡肉馅混合铺碗底，打入鸡蛋蒸制，最后浇开水增嫩。
6. 西式土豆早餐
土豆丝混合鸡蛋液、面粉煎成饼，夹入培根和芝士碎折叠成拉丝饼。
小贴士：
黄心土豆更干面，适合做饼；淀粉多的土豆需多冲洗防粘。
一次多做可冷冻保存，加热即食。
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