1. 红烧罗非鱼
鱼身改花刀后腌制15分钟，煎至两面金黄，加入葱姜蒜、八角、花椒、生抽等调制的料汁焖煮，最后收汁淋汤。
2. 榨菜焖罗非
煎鱼后爆香姜蒜，加入榨菜、生抽、蚝油和清水焖煮，榨菜的咸鲜与鱼肉融合。
3. 番茄酸甜罗非鱼
鱼煎透后与炒软的番茄同煮，调入番茄酱、白糖，酸甜开胃，适合儿童。
4. 豆豉辣炒罗非鱼
鱼块盐腌后煎香，与蒜粒、豆豉、小米辣爆炒，外酥里嫩。
5. 砂锅焗罗非鱼
鱼块用黄豆酱、蚝油腌制，砂锅煸香蒜姜后焗煮，肉质滑嫩无腥味。
6. 香辣烤鱼
鱼背切开腌制，煎至金黄后铺蔬菜，浇炒制的烤鱼料汁边煮边吃。
7. 无刺鱼片
去骨切片后焯水，与姜片、小米椒快炒，滑嫩少刺。
8. 啤酒焖鱼
煎鱼后加啤酒、生抽、胡椒粉焖煮，酒香去腥提鲜。
9. 葱香清蒸
改刀后铺葱姜蒸制，淋热油和蒸鱼豉油，原汁原味。
10. 椒盐酥炸
鱼身裹淀粉油炸至酥脆，撒椒盐辣椒粉，下酒佳肴。
小贴士：处理时需彻底清除黑膜和贴骨血以减少腥味，煎鱼前抹盐或撒面粉防粘锅。
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