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葱爆肉丝的家常做法葱爆肉的作法

编辑：小吃大全 时间： 次数： 来源：www.caipub.com

材料准备

  • 猪里脊肉 200g
  • 大葱 2根（或小葱1把）
  • 姜蒜末 少许
  • 生抽 1勺
  • 老抽 ½勺（调色用）
  • 料酒 1勺
  • 淀粉 1小勺
  • 白糖 少许
  • 盐、胡椒粉 适量

    • 做法步骤

    1️⃣ 处理食材

  • 猪肉切丝，加1勺生抽、½勺老抽、1勺料酒、1小勺淀粉、少许胡椒粉，抓匀腌10分钟。
  • 大葱斜刀切丝（这样更易出香味）。

    • 2️⃣ 快火爆炒

  • 热锅凉油（油稍多些），大火下肉丝快速滑散，炒至变色立刻盛出备用。
  • 留底油，爆香姜蒜末，倒入葱丝大火翻炒10秒至微微发软。

    • 3️⃣ 混合调味

  • 将肉丝回锅，加少许盐、糖提鲜，淋一勺锅边醋（可选），翻炒均匀即可出锅。

    • 小贴士

    ✨ 肉丝腌制时加淀粉和油会更嫩滑。

    ✨ 全程大火快炒，葱别炒太久，保持脆嫩口感。

    ✨ 喜欢辣的可加干辣椒或小米辣一起爆香。

    这样做出来的葱爆肉丝葱香浓郁，肉嫩入味，配米饭绝了！需要调整口味可以随时告诉我哦~

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