崧蓝烘焙实验室蝴蝶酥

崧蓝烘焙实验室的蝴蝶酥以其独特创意和精致工艺受到关注，尤其是融合了草莓巧克力与开心果黑巧的双重风味，造型可爱且口感酥脆。以下是关于这款甜点的关键信息：

1. 创新口味

草莓粉巧款：表面覆盖草莓味巧克力，粉嫩外观与甜美风味结合。

开心果黑巧款：薄层黑巧克力搭配坚果香，层次丰富。

2. 工艺细节

采用传统起酥工艺，面团需多次折叠、冷冻，确保512层酥皮的口感。

关键步骤包括黄油与面皮硬度同步冷冻，手工开酥耗时较长，建议使用机器提升效率。

蝴蝶酥起源于欧洲，上海通过本土化改良使其成为“海派西点”代表，国际饭店的版本曾风靡一时。崧蓝实验室的创意款延续了这一传统，同时加入现代元素。

制作时需严格控制黄糖用量和冷冻时间，避免酥皮破裂。

烘焙温度建议上火180℃、下火190℃，时长约25分钟。

如需尝试复刻，可参考视频中的揉面与折叠手法，或直接体验实验室的成品风味。

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