一、预处理技巧
1. 去筋处理：撕掉荷兰豆两侧的筋络，避免影响口感
2. 盐水浸泡：用淡盐水浸泡10-15分钟，可杀菌并保持鲜亮色泽（盐+白醋效果更佳）
3. 清洗要点：需逐片搓洗，换水至清澈，去除虫卵杂质
二、配菜与调料
三、烹饪关键步骤
1. 焯水锁色：水开加盐和油，荷兰豆焯30秒即捞出
2. 快炒技巧：热锅凉油，中大火快速翻炒，加1勺清水焖1分钟更脆嫩
3. 最后调味：出锅前再撒蒜末，勾薄芡让味道更均匀
四、常见错误避免
小贴士：夏季荷兰豆价格较低（约5元/斤），可多给孩子吃补充膳食纤维
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