教你做蛋糕面包烘焙的书

1. 入门级推荐：

《跟着君之学烘焙》：经典入门书，步骤讲解极其详细，适合零基础新手学习基础面包和开酥技巧

《烘焙新手变达人的第一本书》：台湾Carol老师的作品，每个配方配有步骤图，甜品款式美观实用

《香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕》：15元平价书，主打水果磅蛋糕，失败率低且模具通用性强

2. 进阶技巧：

《隔夜酵种的完美烘焙》：适合喜欢绵软吐司的亚洲口味，隔夜酵种提升成功率

《冠军主厨的甜点奶油酱调理圣经》：日本冠军主厨柳正司的慕斯/奶油配方，口感轻盈专业

《铸铁珐琅锅的烘焙生活》：专注高含水量欧包，用铸铁锅简化复杂工艺

3. 专业方向：

法式甜点书：含皇家巧克力蛋糕等经典配方，但需注意部分翻译误差问题

《装饰配料创意图鉴》：提升甜品精致度的配件制作指南，如树枝饼干、寒天薄片等

建议新手从君之或Carol的书籍起步，再逐步尝试隔夜酵种和铸铁锅烘焙。专业爱好者可关注日本冠军主厨的奶油技法或法式甜点延伸配方。

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