一、选鱼与预处理
1. 推荐选用鲈鱼、草鱼或鲤鱼（1斤左右最佳），从背部剖开去内脏，鱼身两侧改斜刀花便于入味
2. 去腥关键：用葱段、姜片、料酒（或啤酒）揉搓鱼身，腌制15-30分钟，部分做法建议腌制后冲洗再二次调味
二、腌制配方
三、烤制步骤
1. 烤盘垫洋葱丝/蒜粒防粘，鱼身刷油后放入烤箱（200℃预热5分钟）
2. 初次烘烤：200℃烤20-25分钟（1斤鱼参考时间），中途可补刷油并撒孜然粉
3. 二次增香：调至210℃烤5-10分钟使表皮酥脆，出炉前撒芝麻/辣椒圈
四、配菜与酱汁
注意事项
转载特色小吃网文章保留链接： 烤箱烤鱼做法 烤箱烤鱼做法教程
