焗南瓜的做法红枣焗南瓜的做法

1. 选材处理：建议选择老南瓜，口感更粉糯。去皮切块（约手指粗细），用盐、黑胡椒、生抽、少量糖腌制10分钟。

2. 焗制方法：

砂锅版：热锅凉油爆香蒜、姜、八角等香料，铺入南瓜，加盖小火焖15-20分钟至熟透。

黄油版：用黄油炒香洋葱、蒜，摆入南瓜块，淋腌料汁加水至食材一半，中小火焗15分钟。

1. 食材准备：南瓜蒸熟压泥，红枣去核剪开。糯米粉与南瓜泥按比例揉团（如300g粉配200g南瓜）。

2. 组合蒸制：

南瓜糯米团搓成小丸，夹入红枣中，蒸10分钟。

或南瓜泥加酵母、糖和面粉发酵，铺红枣卷成卷，蒸20分钟。

咸蛋黄焗南瓜：南瓜条裹淀粉炸脆，咸蛋黄炒沙后翻炒裹匀。

药膳焗南瓜：当归、枸杞等药材与糖煨南瓜24小时再焗，甜而不腻。

小贴士：焗南瓜时避免加水过多，靠蒸汽和油分焖熟更香；红枣需用面粉搓洗去褶皱灰尘。

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