一、吐司/面包类
建议趁热脱模，刚出炉时内部高温水蒸气未冷凝，能避免模具内壁产生水汽导致吐司湿粘或变形。操作时需轻震模具释放热气，倒扣在烤架上利用重力辅助脱模，并及时晾凉。
二、蛋糕类
1. 戚风蛋糕
必须完全冷却（约1-2小时）后脱模，未凉透时内部结构脆弱易塌腰。徒手脱模时需按压模具边缘使蛋糕分离，再托底推出，弹性足的戚风不易变形。
2. 普通蛋糕/芝士蛋糕
多数需冷却至室温或冷藏定型后脱模。冷却后蛋糕收缩更易与模具分离，可用脱模刀沿边缘划圈或热毛巾敷模具外侧辅助。水浴法制作的蛋糕需先在水浴中冷却再脱模。
三、通用技巧
不同品类脱模差异主要取决于组织结构：面包类依赖蒸汽支撑需热脱，蛋糕类依赖凝固成型需冷脱。
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