土豆青椒牛肉粒的诱人家常做法，一学就会！

用料清单：

新鲜牛肉 520克

土豆 2个，约500克

料酒 30ml

新鲜大葱 1根

新鲜生姜 1块

香叶 1片

八角 1个

食用盐 适量

白绵糖 2茶勺

黑胡椒粉 适量

花椒 1茶勺

牛至粉 1茶勺

甜面酱 1汤匙

红曲腐乳 2块

啤酒 500毫升

小葱 1根

诱人步骤：

一、准备阶段：

1. 土豆去皮，切成适当大小，清水浸泡。

2. 牛肉切块，清水泡30分钟去血水。

3. 生姜切片，大葱切段，准备香料。

二、焯水阶段：

1. 锅中加冷水，倒入料酒和牛肉块，大火烧开，撇去浮沫。

2. 将牛肉捞出，备用。

三、炒制阶段：

1. 同一口锅，烧热后加植物油，放入香料翻炒。

2. 加入牛肉翻炒，炒至香味四溢，加入甜面酱和红腐乳。

3. 中小火炒出红油后，加入啤酒，大火烧开后转小火烧40分钟。

四、调味与炖煮阶段：

1. 加入盐、糖、黑胡椒粉调味，搅拌均匀后加入土豆。

2. 大火烧开，转小火焖烧10分钟，确保土豆熟透。

另外两种家常做法：

牛肉粒炒土豆：

1. 土豆切片，牛肉切片，青椒洗净。

2. 先炒土豆片，加盐、十三香调味。

3. 放入牛肉翻炒，加少许水焖煮。

4. 最后放入青椒翻炒，熟透后加鸡精调味。

青椒炒牛肉粒：

1. 牛肉切片腌制，用玉米淀粉、生抽、辣椒酱腌制一会。青椒切段备用。煸炒青椒至八成熟捞出备用。炒制牛肉至六成熟。混合牛肉和青椒煸炒，加盐调味即可。两道菜品均色香味俱佳，让人垂涎欲滴！赶紧动手做起来吧！家常土豆青椒牛肉粒的美味做法

原料介绍：

新鲜土豆：500克，洗净去皮，切成3-4毫米的厚片。

酱牛肉：300克，切成2厘米见方的薄片。

番茄：100克，切片。

洋葱：少许，切成粒。

配料：八角一个、干辣椒3-4个（视口味而定）。

制作流程：

1. 热锅凉油，多放些油，小火先将土豆煎至金黄色，颜色越深越好。

2. 留少许油，放入八角、干辣椒、洋葱炒香，再加入番茄翻炒。

3. 放入煎好的土豆和牛肉，加2茶匙酱油、2茶匙糖、2茶匙盐（根据个人口味添加）。

4. 加入冷水，水要没过锅内食物的一半。大火煮开后转中火，煮至汤快干时加味精出锅。

牛肉粒炒青椒的家常做法

材料准备：

雪花牛肉粒或牛里脊肉切丁。

彩椒和洋葱切成小丁。

生粉、蛋清、黑胡椒碎、料酒等调料。

制作步骤：

1. 牛肉丁加入调料腌制一会儿。

2. 在电磁炉上烧热炒锅，放入姜片翻炒。

3. 加入牛肉粒翻炒至9分熟。

4. 倒入彩椒丁继续翻炒约2分钟。

5. 加入老抽、生抽和糖，翻炒均匀即可出锅。

牛肉青椒土豆片的做法大全

步骤详解：

1. 猪里脊肉切片，加调料腌制。

2. 尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块。

3. 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，再放入猪肉炒至变色。

4. 放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟。

5. 放入尖椒大火快速翻炒，最后调味勾芡即可。

青椒土豆牛肉的制作窍门：

小贴士：

1. 腌制肉时加少许色拉油可使肉更嫩滑。

2. 炒肉时加点花椒不易粘锅。平时也可以不加花椒和蒜片，加点老抽上色也很好吃。此外还可以加入一些香料如香叶等提升味道。

家常美味土豆青椒牛肉的制作秘诀已经分享完毕，大家可以根据家中食材和口味自由搭配和调整，烹饪出属于自己的家常味道。让我们一起动手，享受美食带来的快乐吧！冰糖炒糊了会味道苦涩，若对糖色把握不准，可忽略炒糖色步骤，直接炒香料头和肉块。在烹饪牛腩时，加入料酒和白胡椒粉，加入开水后中小火慢炖四十分钟，期间不断翻搅以防烧干或糊底。待牛腩香味四溢时，加入蚝油、生抽、老抽和盐，再焖煮十分钟。之后放入土豆块、红萝卜和马蹄继续焖煮。临出锅前，撒上蒜苗，一道美味牛腩即可享用。

牛肉炒青椒加土豆是一道家常美食。主要材料有牛肉、土豆、葱等。将牛肉切片后用生抽等调料腌制，过油后捞出。土豆切片冲洗淀粉，备好葱姜蒜等料头。锅中烧油，放入料头煸炒出香味，加入老干妈炒红油，再放入土豆片翻炒，加入调味料和过油的牛肉片，稍微翻炒后即可出锅。

制作青椒牛肉粒的窍门在于选用合适的牛肉部位，如雪花牛肉粒或牛里脊。将牛肉腌制半小时以上，热锅冷油煸炒翻面，因为普通雪花牛肉粒不如牛里脊容易熟和嫩，所以需要焖煮一小会儿。配菜如洋葱、青椒炒制后与黑胡椒酱、牛肉粒混合煸炒均匀即可出锅。制作时需注意火候控制，确保牛肉口感鲜嫩多汁。