主要食材准备
处理食材
1. 皮蛋处理：
2. 豆腐处理：
万能凉拌汁配方
组合与调味
1. 将豆腐铺底，皮蛋摆盘（可围成圆形或堆叠）
2. 淋上调好的料汁，撒香菜/榨菜碎增香
3. 吃前轻拌使豆腐吸收汤汁
小贴士
这道菜的关键在于料汁的酸甜平衡和豆腐的嫩滑，根据个人口味调整辣度即可。
转载特色小吃网文章保留链接： 凉拌皮蛋豆腐 凉拌皮蛋豆腐的做法
1. 皮蛋处理：
2. 豆腐处理：
1. 将豆腐铺底，皮蛋摆盘（可围成圆形或堆叠）
2. 淋上调好的料汁，撒香菜/榨菜碎增香
3. 吃前轻拌使豆腐吸收汤汁
这道菜的关键在于料汁的酸甜平衡和豆腐的嫩滑，根据个人口味调整辣度即可。
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