蘑香茄香

所需材料：

香菇100克，茄子500克，青豆适量，酱油、白糖、精盐、葱末、蒜末、料酒、味精、醋、湿淀粉、香油、植物油以及清汤。

步骤：

将茄子削皮后切片，采用十字刀法切出菱形片状。放入热油锅中炸至金黄色后捞出。香菇泡软，去泥沙，切片。青豆去皮，沸水泡熟。将清汤、酱油、料酒、白糖、精盐、味精、香菇及香菇汤混合打成汁。热锅烧植物油，加入葱蒜炒香，倒入调好的汁，加入茄子翻炒，最后淋上香油即可。

鲜蘑烧豆角

所需材料：

豇豆300克，鲜香菇150克，葱10克，料酒15毫升，水淀粉20毫升，盐5克，糖3克，香油5毫升，鸡精3克。

步骤：

豇豆洗净切4厘米段，葱切末，香菇洗净切片。油热至60%后加入葱花炒香，加入豇豆炒约3分钟，再加入香菇炒约2分钟。加入少量水、料酒、糖中火炒5分钟。最后加入鸡精、盐，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

冬菇烧冬瓜

所需材料：

冬瓜500克，鲜香菇100克，蚕豆淀粉5克，料酒5克，味精2克，盐3克，豆油15克。

步骤：

冬瓜洗净去皮瓤，切块。香菇去杂质洗净切块。锅中烧热油，加入豆芽汤、香菇、冬瓜块、料酒、精盐、味精煮沸，转小火煮至冬瓜香菇熟透。用湿淀粉勾芡即可。

口蘑土豆香

所需材料：

香菇250克，土豆250克，生抽1茶匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，八角1粒，月桂叶1片。

步骤：

香菇去蒂洗净。土豆去皮洗净切小块后泡水。锅中热油至50%热时加入八角炒香，随后加入香菇和土豆翻炒。加入生抽、老抽、糖、盐调味。加入适量水，小火炖煮直至土豆熟透即可。

这些菜肴不仅美味可口，更有着健康益处。比如清痰利水、清热解毒、降血压血脂以及减肥美容等功效。在享受美食的也为身体带来了营养和健康的保障。口蘑烹饪系列：邂逅鲜嫩的肉质与香浓的汤汁

口蘑烧鸡翅

食材准备：鸡翅、香菇、胡萝卜、蚝油、盐、味精、料酒、白糖、花生油、葱、姜、酱油。

制作流程：

1. 鸡翅切割成两块，蘑菇切成佛手状，胡萝卜去皮切小朵，葱、姜切片。

2. 香菇、胡萝卜花焯水备用。

3. 炒锅热油，加入葱、姜炒香，加入鸡翅翻炒，加入汤、香菇、蚝油、盐，煮至鸡翅熟透，汤汁浓稠，最后加入胡萝卜花和味精，即可享用。

小贴士：肉质细嫩，汤汁醇厚。选择易煮熟的小土豆，能让口感更佳。

口蘑烧鹌鹑

食材准备：鹌鹑、香菇、葱、姜、料酒、酱油、精盐、鸡精等。

制作流程：

1. 将鹌鹑洗净，放入热油中炸至皮脆色红。

2. 锅内放入油，爆香葱、姜，加入料酒和酱油，再放入炸好的鹌鹑，大火煮开后转小火煮至熟透。

3. 加入香菇和其他调料，煮至熟透，最后用湿淀粉勾芡，起锅即可。

特点：色泽浓郁，鹌鹑酥脆咸适口，营养丰富。烹饪提示为煎鹌鹑时需用大火，使肉汁变稠。

口蘑烧冬瓜

食材准备：冬瓜、蘑菇罐头、火腿、淀粉等。

制作流程：

1. 冬瓜去皮切片，火腿切片；两者分别煮熟并过冷水。

2. 将火腿和冬瓜蒸制入味。

3. 炒锅中加入猪油、香菇和其他调料，煮沸后勾芡，最后倒入鸡油，淋在冬瓜片上。

注意：口味清淡，汤鲜味美。蒸冬瓜时不宜过长，以保持冬瓜的口感。在享用这道美食的不妨细品那份蘑菇带来的独特香气与冬瓜的鲜嫩口感交织的美妙滋味。口蘑烧香芋

材料：

食油、香油、高汤、花椒、精盐，以及魔芋、香菇、扁豆、面筋、玉米芽、红辣椒、香葱和生姜等。

步骤：

1. 魔芋条斜切，焯水去腥；红辣椒与生姜切碎。

2. 面筋切片，大葱切段；玉米芽、香菇和扁豆一同焯水，捞出沥干。

3. 锅中热油，加入姜片爆香，再混入所有材料翻炒，注入高汤，撒上精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，最后淋入香油。

小贴士：

此菜肴口感糯美，清淡可口。添加些许鸡油可提升鲜美度。

蘑烧冬瓜

材料：

冬瓜、水磨、料酒、味精、精盐、湿淀粉、大豆油及黄豆芽汤。

步骤：

1. 冬瓜处理干净，去皮去瓤，切块。

2. 香菇去杂，洗净切块。

3. 锅中热油，加入豆芽汤、香菇、冬瓜及其他调料，煮沸后转小火，煮至冬瓜与蘑菇飘香，用湿淀粉勾芡即可。

功效：

利尿化痰、清热解毒，还有降血压、降血脂及美容效果。

口蘑烧牛尾

材料：

牛尾为主料。

步骤：

1. 牛尾按接缝切段。

2. 焯水后捞出。

3. 炒糖色后加入牛尾及其他调料，煮沸后转小火。

4. 加入口蘑，煮至牛尾熟透。

5. 调入精盐、味精，用淀粉勾芡汤汁后即可享用。

这道口蘑烧牛尾香气四溢，肉嫩汁浓，是道美味佳肴。