腌制方法
1. 预处理：鸡翅洗净后两面划刀或对半切开，方便入味。用盐水或面粉水浸泡10分钟可去除血水。
2. 调料配方：
腌制时间至少30分钟，冷藏更佳。
烹饪技巧
小火慢煎至两面金黄，煎制时用蒜油更香，煎后倒出多余油脂减少油腻感。
煎好的鸡翅加料汁（生抽+蚝油+糖+水）炖15分钟，收汁后撒芝麻。啤酒炖煮可使肉质更软烂。
烤箱200℃烤20分钟（中途翻面）；空气炸锅180℃20分钟，裹淀粉或蛋清更酥脆。
经典搭配
小贴士：收汁时大火能让色泽更亮丽，出锅前撒葱花或芝麻提升颜值。
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